It's My Life!

本日無事、パン工房の営業許可を頂きました！



そして、工房のブログもとりあえず・・・作りました。

まだ、やらなければいけないことが沢山あります（汗）
でも、3月4日オープンです。
すでに予約も入っています。

チラシはすでに作成し、お得意様には配布済み。
材料の発注、袋類の発注、両替銭の用意もできました。

でも、まだ1週間のパンメニューが出来ていないし、値段も決めてない・・・。

看板は駐車場用のは、お祝いでプレゼントしてくださる方がいるので、
家の入り口と工房の入り口用を明日作ります。

更に、工房用の口座開設や、税務署への開業届け、青色申告承諾書とやらを提出しなければなりません。

あ~、独立って大変です。
でも、頑張れば頑張っただけ、自分に返ってくると思うと、やりがいもあります。

という訳で、パン工房のブログも何とか形にはしました。
これから少しずつ充実させていきます！

正月休みの旅の記事も書かないまま、2月も半ば。
今日は吹雪だと思ったら日が差したり、変なお天気でした。

さて突然ですが、4月に小さなパン工房を始めることにしました。

今はカフェでパンを焼いていますが、最近、予約のパンを焼くのに忙しくなり、
店用のパンが作れなかったり、カフェの仕事とパン作りが両立できない状態です。
カフェのお客さんがそれほど多くない現在でも、時間通りに成形できなかったりして、
かなりヒヤヒヤのパン作りですが、
これから春夏と観光シーズンに突入したら、両立は絶対に不可能です。

そこで、自分でも意外ですが、パン工房を始めることにしました。
私の夢は自転車乗りが立ち寄れるカフェをやることですが、
その夢への第一歩が今のカフェでのパン作りでした。
そして夢への第二歩目はパン工房。

パン工房だけど完全なパン屋ではありません。
小さな小さな工房で、完全受注販売。
一人で出来る範囲で、設備投資も最低限。
オーブンだって今まで同様、家庭用オーブンからはじめます。
もしも今よりも予約数が増えたら、業務用オーブンも考えるかもしれませんが・・・。

本当は珈琲も淹れたいけど、菓子製造業の営業許可なので、飲食は不可です。
地元のおじさん達が来た時には、サービスで珈琲を淹れたりはするのかな。
パンは配達も考えています。

どうなることやらわかりませんが、とにかく頑張ってみます。
そんな状況で、こちらのブログ更新はおろそかになりそうです。
パン工房のブログを作る予定です。
そっちは毎日更新できるように努力します。
工房が出来るまでも書いていけたらと思います。

相変わらず4時半起きのパン作り生活は続きます。

すっかりブログをご無沙汰してしまいました。

太鼓祭りの後は、リフレッシュ休暇をいただき、
私の旅の３８都道府県目となる高知県に行ってきました。
オーベルジュ土佐山
に１泊して、美味しい食事とのんびりした時間を堪能してきました。
その記事は年末の休みにでも記事にします。

その後、１１月はまたまた観光シーズン。
寒霞渓の紅葉を見に来る観光客の方で賑わいました。
私も寒霞渓の紅葉は初めて！
１１月２２日にドライブがてら、紅葉を見に行ってきました。
まずは四方指に行きました。

寒霞渓の紅葉は、まだ少し早いようでした。
地元の方曰く、「今年の紅葉はダメ」なんですって。残念。


次に寒霞渓に行ってみると、さすが観光地。
観光バスがいっぱい、観光客もいっぱい。
でも、やっぱり紅葉はイマイチ。


そこで、少し散策してみることにして、裏寒霞渓を下りました。
松茸岩のところまで行き、引き返しましたが、
石の階段状になった道は歩きやすいような歩きにくいような・・・


そして、ついでにずっと行きたいと思っていた碁石山にも行ってきました。
小豆島に移住すると決めたものの、まだ何も決まっていなかったとき、
碁石山で護摩をたいてもらい、「小豆島に移住できますように」とお願いしたのでした。
その願いが叶い、いま小豆島に住んでいる私にとっては特別な場所です。
そして、小豆島で一番好きな眺めも、この碁石山からの眺めです！


碁石山のもみじが一番綺麗だったかも。
そして、この日は雲ひとつ無く、波切不動明王さんも可愛くたたずんでいました。


さて、紅葉シーズンの１１月が終わり、クリスマスシーズンの１２月に突入。
クリスマスのパンであるシュトーレンとパネトーネ作りに忙しい毎日です。
そして、１２月６日は小豆島移住１周年でした。
この１年を振り返って、「本当に小豆島に移住して良かった」
としみじみ思いました。
こんな風に思えるのも、周囲の方の優しい応援があってこそだと思い、
ただただ感謝です。

観光客は減りましたが、パン作りの忙しさは変わらないので、
相変わらずクタクタの毎日ですが、
あと少し頑張れば、年末年始のお休みです！
と思ってたら風邪を引いちゃいました。
早く治して、また旅に出ようと思っています。